Το Νερό Πηγής «Μερσίνι» εμφιαλώνεται στις εγκαταστάσεις της εταιρείας AquaNova Ltd δίπλα από την πηγή με ονομασία Οίκος WE 41/01. Η πηγή προστατεύεται για διαφύλαξη της καθαρότητας του νερού και έχει αδειοδοτηθεί από την Αρμόδια Αρχή του Κράτους.
Το νερό αντλείται από τα υπόγεια στρώματα του εδάφους σε βάθος 270 m στην επιφάνεια χρησιμοποιώντας τα κατάλληλα μέσα και υλικά. Η υπόγεια προέλευση του διασφαλίζει τη μικροβιακή καθαρότητα και τη σταθερότητα στη φυσικοχημική του σύσταση. Η άντληση από την πηγή ακολουθείται αμέσως από την εμφιάλωση ώστε να μην μεσολαβεί στάδιο αποθήκευσης του νερού διασφαλίζοντας έτσι τη διατήρηση της καθαρότητας στο επίπεδο της αρχικής άντλησης.